香辣鸡翅
原料:鸡中翅 8两到1斤.
配料:朝天椒3只,豆瓣酱一小勺,鸡精,糖少许,姜3片,香叶大料等香料少许,啤酒.
做法:
1.鸡翅洗净,辣椒切碎,姜片切成薄片,香叶等洗净备用.
2.热油锅,倒入少许油,至5成热时候倒入豆瓣酱,辣椒等,炒至油红,辣味弥漫.
3.倒入鸡翅,迅速翻炒,尽量让每个鸡翅都着色.
4.然后放入糖,啤酒大约25毫升,再迅速翻炒,然后倒入水,刚够没鸡翅即可.盖过.中大火.
5.5-7分钟后,掀开锅盖,看汤汁量,喜欢干烧的就可以大火收汁了.喜欢汤多的就可以小火撒葱.装盘.
看来 老班的技艺不断在进步中
哈哈
顶一记
我这几天天天去吃烧烤 哈哈