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豆瓣鲫鱼

自从离开奉贤之后,就再也没吃过豆瓣鲫鱼了,而且所有饭店都说自己不会做.那段在奉贤的时光挺怀念的,每天总是一大帮子人浩浩荡荡去满街香吃中饭,豆瓣鲫鱼那是长点作品.

鱼肉滑嫩可口,加上豆瓣的特殊香味,特别的开胃.既然点不到,就自己动手吧,其实也不难,而且和别人做法不同,俺用蒸.

主料:鲫鱼2条,郫县豆瓣酱(买不到,我就用老干妈豆豉)2-3勺

辅料:酒(啤酒佳),姜,葱,盐,冰糖

做法:将新鲜鲫鱼杀净,肚里塞上姜片,鱼身抹少许盐,然后倒入黄酒,大概有1cm左右就差不多了(啤酒的话可少放点),撒上少许盐,不要多,豆瓣酱还有咸味呢.还有2,3粒冰糖.舀几勺豆瓣酱或者老干妈,均匀的涂鱼身上,再盖上姜片和葱结,腌制5分钟.上架蒸15分钟.我是用微波炉的小火,12分钟正好.最重要的是,不要放一滴水.

鲫鱼在鱼里算是性价比比较高的,营养易被体弱的人吸收.还有这道菜感冒和上火的人就不要吃了.

北京美食指南之川办

川办是奶罩告诉我的.吃过一次之后还回头好多次.
川办真名好像叫蜀楼什么什么的,是四川省人民政府驻京办事处搞的在贡院六号(所有驻京办都是跑”部””钱”进的灰色通道,但是川办却有一个好名声),长安大戏院那里,非常不起眼的地方.但是非常火爆,5:30以后过去吃饭就乖乖在那里等吧.不过那里可以凭等位券可以打九折.

位置:建内大街贡院头条5号
人均消费:40元
味道:虽然不精致,但是是非常正宗的川菜,连服务员都是四川来的.
推荐菜:蒜泥白肉,毛血旺,川北凉粉,夫妻肺片. 不过还要提醒一下,蒜泥白肉要吃有点温度的,凉的被风干的,皮的口感就差了.毛血旺如果人不多,点小份的就可以啦.
友情提醒:由于川办生意非常火爆,所以尽量提前去.环境还是比较炒,服务员都比较忙,上菜有点慢,还是适合朋友聚餐,性价比不错.